千葉県鴨川市の自宅で、マクロビオティックと雑穀の料理教室Chimneyを開いています
クラス、スケジュールなど詳しい内容についてはこちらのHPをご覧下さい
教室開催予定
１月１８日（土） ベーシッククラス７ 満席です
１月２０日（月） スイーツベーシッククラス４ 新設 募集中です
１月２２日（水） スイーツベーシッククラス４ 満席です
１月２４日（金） フォトスタイリング準１級５（プライベートレッスン）
１月２９日（水） カメラレッスン（プライベートレッスン）
２月 ７日（金） バレンタイン特別講座
２月１５日（土） ベーシッククラス８ 満席です
２月１７日（月） ベーシッククラス８
２月２１日（金） フォトスタイリング準１級６（プライベートレッスン）
☆料理教室は、どなたでも単発でもご受講頂けます。
もう、ずいぶん時間が経ってしまいましたが、去年開催したノンオイルヘルシー料理のレッスンでの一品です。
マクロビオティックのグラタンというと、大体は菜種油と豆乳、小麦粉や玄米粉などでホワイトソースを作るレシピが多いと思います。
私も、普段は玄米粉と豆乳を使って作ります。
でも、このグラタンは、そのどれも使っていません。
体質改善中、又は病気の方のためのヘルシーレシピという内容でしたので、油、タンパク質（豆乳を含む）、粉にしたもの（小麦粉、玄米粉も含む）を使用しないメニュー構成でレッスンしました。
それでは、一体何を使っているのかというと…。
雑穀（もちあわ、もちきび）をだし汁でゆるく炊いて、塩、塩麹、麻の実、酒粕などでコクと旨味を出したソースを、玉ねぎと山芋のソテーの上にかけて焼いています☆
最高に身体にやさしいグラタンではないかと、思います～＾＾
食事療法中の方も、「制限食なのに、こんなにおいしいなんて」と、とても喜んで下さいました。
ご参加下さった皆さんのやさしい気持ちが、よりおいしくして下さったと思っています♡
最近特に、料理をするときの気持ちって、とても大切だな～と思うのです
