前記事のエッセンスコースのクラスでお出ししたマクロビスイーツは、こちらの2つでした。
ドライフルーツジャムのケーキとオレンジのヴェリーヌ。
（↑これは、もう少し逆光で撮った方が良かったかもですね…
）ヴェリーヌの下の白い部分は、温めた豆乳＋レモン汁＋塩でカッテージチーズ風のものを作り、メープルで甘味を付けています。
オレンジの部分は、オレンジジュース＋メープル少し＋塩少し＋いよかんの果肉＋葛、寒天でとろみをつけたゼリー状のものです。
無農薬のオレンジは手に入らなかったので、いよかんを使いました。
以前、アフタヌーンティー講座で作ったものの応用です。
春らしい感じに仕上がりました。
もう少しして、露地物の無農薬のいちごが手に入ったら、いちごで作るのもいいですね。
今回は、お一人お休みでしたので、ティータイムもちょっと寂しかったです
さて、来月のスイーツは何にしましょう～？
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