先日の栗を使って、早速モンブランを作ってみました～
ついでにかぼちゃのモンブランも
栗は、滑らかなペースト状にした後も、裏ごしをかけると安心です。
何が安心かと言うと…。
モンブランの口金は、少しでも粒があるとすぐに詰まってしまい、きれいに絞り出せないからです。
（↑これかなり悲しい…
）自分で栗の実を取り出した場合、かなり皮とか小さなかけらが入っているので、面倒でもひと手間が必要ですね。
今回は簡単に、豆腐、メープルシロップ、塩、ポンセンのクリームに栗のペーストを合わせたものにしました。
ノンオイルで、濃厚すぎなくて気に入っています。
少し柔らか過ぎて、きれいな線が出ていない気もしますが…。
でも、あまり硬いと、又絞りにくいんですよねー。
でも，絞るの面白くて好きです
かぼちゃのモンブランも、同様にクリームを作って絞っただけなんですよ～。
上から見るとこんな風↓
やっぱり、自分で作るお菓子はいいですね～
手間はかかりましたが、栗の甘い香りがいっぱいのモンブラン、美味しかったです
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