『豚足コラーゲン』
現在の作成方法に
一旦、落ち着いたのでまとめ
以前と違う部分は
水分量や分配のためのカットなど
ボキは食べるの専門でし！
よーく存じております(笑)
むしろ
アナタのために作っているのでございますですよ( *´艸｀)
冷凍ではない、豚足３本
(うちの圧力鍋の最大量)
ひたひたの水、改め
鍋の最大水位(↑赤矢印のライン)
と
ひたひたに水を入れた際の豚足位置
との中間に対して
豚足最上部より１／３の水位(写真内の）部分)
この配分が
私にとっては理想の硬さ
我が家の圧力鍋は。。。
私が小学生の頃から
母が使っていたモノ(；・∀・)
30年以上前の物ですが現役です！
生協で買ったようで
CO-OPとの共同開発？販売？だかは
まったくもって知りませんが
そのメーカー自体は
今も圧力鍋売っています！
北陸アルミニウム株式会社
もし、壊れたら
またこちらの製品買うでしょう( *´艸｀)
加熱時間は
圧力が掛かり始めてから
３０分程度
実際に圧力が下がりきってしまうまで
フタなんて開きませんが
煮ているときは
こんな感じかなぁ？
冷ましすぎて
塊がほぐれなかったため
あえてフタ無しで再加熱中
骨が剥き出しになるので
トングとフォークと手を使いながら
骨を外してほぐします
※そこそこに熱いので火傷に注意！
骨ナシの状態
この作業をしていると
もれなく
飛んだりはねたりしてしまい・・・
清掃係が勝手に仕事をします(；・∀・)
分配して
粗熱が取れたら
食べる分は冷蔵庫
それ以外は冷凍庫へ
※冷蔵庫でも充分固まります
固まったものには。。。
脂が上にギッシリ
バターナイフで削ぎます
※冷凍状態ではないものなら
簡単に削ぎ落とせます
キッチンペーパーで拭いてみると。。。
これは
食べさせたくないなぁ(；´Д｀)
この方法だと
そこそこに弾力もあり
きちんと固まったものが出来ます
以前は
給仕の際に、スプーンですくっていましたが
すでにカットしてしまえば
楽ちん楽ちん♪
これが案外、崩れないので
あえて
新しいタッパーに填め込み
まな板ごと裏返せば
保存もスムーズ！
もっと画期的、経済的、その他諸々が
発案されるまでは
この作り方でやっていこうかと！
ちっとも食べれなかったなのー
と
サマちゃんは申しておりますが
ちゃんと
ごはんで食べたルドルフは～
ごっちゃんでし！
ドコに入ってたか
わからなかたでしよー
そうね
るっくんのごはんは
温かくしてるから
解けちゃうんだって(笑)
まだ先のハナシだけど
ルドルフが歩けるようになっても
続けていこうと思っています！
むしろ
歩けるようになってからこそ必要かと！
日記とか自分で決めた何かは
『続けることに意義がある』
だろうけど
これは
身体的に
『継続はチカラなり』
なんだろうな～( *´艸｀)
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