黒糖と胡桃（＋レーズン）の塩麹食パン

ホームベーカリー

（MK ふっくらパン屋さん HBK-152W）

に付属のレシピで、塩麹入りの

食パンを焼きました。

始めは、ホームベーカリーにお任せで

焼こうかな？と思っていたのですが

結局、焼き上がりの90分前に

一度取り出して、二分割して軽く丸め

ホームベーカリーに戻して

（羽根は外します）

焼き上げました。

片側が、モリッとなってますが

（適当に二分割した為か？

   計量して分ければ良かった）

まあまあの出来かな。

このレシピは、塩麹が入ります。

その分塩の分量は

少し控え目になっています。

MK がマルコメとコラボ（❓）

したレシピらしく、HBを買った時に

オマケで塩麹と大豆粉が付いてきました。

説明書によると、塩麹を使うと

パンがふっくら仕上がります。との事。

ふーん、って感じであまり信用して

無かったのですが、（←超失礼）

これがビックリ‼️

今迄で、（HB任せで）

イチバン膨らみました。

（イースト量は、他と変わらない）

高い所で15~6センチあります。

元々のレシピは、胡桃を70g入れるのですが

レーズンも入れたかったので、

胡桃を半量にして、レーズンと

合わせて70gにしました。

40~50分冷ましてから、端っこを

ちょっと味見。おぉー美味い‼️

黒糖とレーズンが、ほんのり甘くて

胡桃が香ばしい〜〜

これは、大ヒット‼️

塩麹って、お肉だけでなく

パンにも良いとは…

勉強になりました。