今日は朝から気合いを入れて、6時からパン作りに励みました。
と言っても、HBでね。
白神こだま酵母のHB用があったので、アレンジパンを作成。
とろ～りアイシングでおめかし。
一次発酵～成形までは上手くいったけど、
ムムッ
二次発酵が上手くいかない。
50分で設定したけど、全然膨らまない。
30分追加。
うーーーん、おかしい。
強行突破で焼きに入りましたわ。
出来上がりは、まずまずの釜伸び。
目も詰まり過ぎていない。
これなら良しといたしましょう。
自家製酵母で作った時、岩のようなパンが焼きあがったことがあるのよね。
それと比べたら上出来よ。