実家でサツマイモを貰ったので、尾張名古屋の郷土おやつ・鬼まんじゅうを作りました。
作り方は簡単
だけど、下ごしらえに時間がかかるわ。
1時間、砂糖漬けにしたサツマイモ。
こんなに水分が出ます。
水は一切使いません。
お芋から出た水分のみ。
喜美良砂糖を使ったので、まっくろくろすけなのだ。
お鍋一つでは入りきらなかったので、タジン鍋にも頑張ってもらいました
ほっこりムッチリ鬼まんじゅうの出来上がり
下ごしらえをしている時間に、もう一品。
ゴツゴツ南瓜クッキーです。
サックリ系ではなく、しっとり系のクッキーに仕上がりました。
鬼まんじゅうは諸説あって、鬼の角のようにゴツゴツしているからという説が有力みたい。
時々蒸しパンのような鬼まんじゅうが売ってるけど、
やっぱ鬼まんじゅうは外郎みたいにムッチリしてないとね。