先日のりんごケーキに続き、こちらも慣れれば３０分でオーブンに入れられるとっても美味しいイタリアのお菓子＾＾
ポレンタはとうもろこしの粉。小麦粉不使用なのでグルテンフリーの方も☆
材料（直径15cm丸型）
- バター 15０ｇ
- 砂糖 120ｇ
- 卵 2個
- アーモンドプードル 150ｇ
- ポレンタ 75ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- レモンの皮すりおろし 1個分
- さくらんぼ 200ｇ
- アーモンドフレーク 15ｇ
準備
- さくらんぼを半分に切って種を取る
- ケーキ型にバターを塗り、薄力粉をはたく
- バターを室温または電子レンジで約20～30秒で柔らかくする
- オーブン予熱１８０度
作り方
- バターと砂糖を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる
- 卵を１つずつ加えてさらにまぜる ※分離したようにみえるけどＯＫ
- 別のボウルにアーモンドプードル、ポレンタ、ベーキングパウダー、レモンの皮を入れてよく混ぜ合わせる
- ３を２へ入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる（ねっちょりした生地でＯＫ）
- 半分に切ったさくらんぼ２/３程度を、生地へ均等に混ぜ込む
- 型に生地を流し入れ、残りのさくらんぼを表面に散らす
- アーモンドフレークを振りかける
- １８０℃のオーブンで5０分～60分焼く
☆生地は粘土のような固さで大丈夫です。
☆オーブンから出したてはかなり柔らかいですが、冷めたら落ち着きます。
☆1０cmの型で焼くときは、材料を半分＆焼き時間をマイナス１0分にすると良いかと思います。（今後やってみます）
☆小麦粉が入っていないせいか、翌日もしっとりです＾＾
インスタページ
https://www.instagram.com/deliciousfoodcollections/
写真が横向き、、、どうやって回転させるのかわからず見にくくてすみません