鮭はニジマス？ 英国の上手いもの～主観 ５
ニジマス、Rainbow Trout とうのですが、学術的に言うと
鮭,マス化とかいうひとくくりだそうです。
サーモンはとにかく油が多く、べたべたしており、
日本の鮭のカラッと感とはまったく違います。
一方、このニジマス網焼き（英国人は絶対しない）は
結構、鮭の、特におにぎりの具の鮭感がでたりします。
回転寿司でサーモンは安価で人気商品らしいですが、
何なのか、安いトロの油感なのか？
食文化はいろいろ影響受けつつ、変化するのか？？
鮭とサーモン外観はそっくりなんですが
中身が違う。。。
欧州の卵の黄身は小さい 英国の上