こんばんは。
チルメッセ 大澄美紀子です^_^
最近、ハマっている物、ありますか？
私は最近、というか去年あたりから、菊芋（キクイモ）にハマっています。
ところで、
菊芋って、ご存知ですか？
健康に役立つスーパーフードだそうです。
天然のインスリンとも呼ばれています。
何が良いかというと、血糖値の上昇を抑えてくれる水溶性食物繊維（イヌリン）が野菜の中で一番多く含まれているので、糖尿病予防に効果的なんだそう！
他にも見逃せないのが、
ミネラルも豊富、デンプン質もほとんど含まない点。
便秘や高血圧の予防・解消、糖質を抑えてダイエットしたい方にも魅力的なお野菜ということ♪
ちなみに、菊のような花が咲いて、根は芋みたい。
ということで「菊芋」という名前らしいです。
見た目は生姜みたいな感じなのですが、スライスすると、こんな感じに↓
気になりませんか〜？笑
昨日も、テイクアウトしたランチにキクイモがのっていて、妙にテンション上がっちゃいました。笑
↑ちょっと分かりづらいかな(^-^;
真ん中より少し右上にある、茶色のです。
菊芋の存在は、3年前くらいだったか、友人のお母様に聞いて知りました。
「炒めるとジャガイモみたいになるよ」なんて、食べ方も聞いたのを覚えています。
その後、義父が菊芋粉を使っていたことも知り、興味が湧き。
そして、たまたま道の駅の野菜コーナーで見かけたので、使ってみようかなーという軽い気持ちで購入！
先日は、スーパーの地場産品売場でも見かけましたが、周りで売ってる所、ありそうですか？
食べ方をチョビチョビ調べては、試している私です。
どんなふうに食べているの？？？
というのは、次の記事に書くこととしますね！
おやすみなさい〜
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