キャベツを発酵して作る発酵野菜のザワークラウト！
👇別名キャベツの漬け物とも🤔
瓶詰めがどうも苦手なのでつくってみた
YouTubeでみたんだけど、
一般的に多く出回っているザワークラウトはお酢が入っているものが多いんだけど、
実はお塩とキャベツのみで発酵させたものの方がいいみたい
参考にしたのがこちらの動画
というわけで早速使ってみた！
じゃんっ
キャニスター？はちなみにIKEAのこれ👇で、
ちょっと大きすぎたかな？って思ったのに、
キャベツ１玉分使ってもこんなに余裕がある
気持ち小さめのキャニスターでも平気かも
翌日にはぷくぷくと早速発酵しだしたー
味は浅漬けっぽくさっぱりした味あいでした！
本当は数日の常温発酵がいいみたいだけど、
腐っても嫌だし翌日たべちゃった
あと、
お塩は食卓塩じゃなく、ミネラル塩でつくることも大事なんだとか
腸内環境って人工調味料が大敵だから、
そんな小さいことも積み重ねが功を奏する
たとえば、岩塩
👇
あとは、海塩
👇
お塩って一回買えばだいぶ長く使えるからコスパもいい〜