【懐かしの味_01】
20歳で飲食の世界に入ってから、24歳で実家を出てからはなおさらベトナムの家庭料理を食べることが減ってしまったのですが
この前久しぶりに母に会ったらお土産を持たせてくれました。
Thit Cha Bong
(直訳:綿にした乾燥肉)
日本で近しいのはそぼろかな？ふりかけ？ポピュラーな保存食で、よく運動会のおにぎりの具になってました。
一緒に渡されたおにぎりとお餅の中間みたいなのにかけて。
おにぎりの味自体が皆無ですが、ベトナム人に下味という概念はないのです…😇そして中途半端なこの食感はなんぞや。。日本の感覚的には要改良ですね
そぼろはうまし。
ちなみにこの餅みたいのは固まりを食べる分だけカットします。
めんどくがり(よく言えば効率的)なベトナム人は粘度あるものを切った包丁を洗いたくないので、なんと糸で切ります。包みのビニル紐だったり裁縫用とかフロスとか😂笑
これ摩擦がない分断面キレイだしめっちゃ便利なのでぜひ試してみてください。