暑い日の昼食は冷たい麺をツルツルっと
ざる蕎麦、冷やしうどん、冷麺、そうめん…
美味しいですよね
今日は早速、昨日 料理教室で習った
半熟卵の天ぷらとかき揚げをしてみました
かき揚げ
※玉ねぎ・アスパラ・コーン
※玉ねぎ・ゴボウ・人参・小エビ
半熟卵の天ぷらは…ちょっと失敗
天ぷら粉を卵にまぶしてから、天ぷら衣に
こうする事で衣付きを良くします
くぐらせて、サッと揚げるはずが
かき揚げの準備をしながら揚げ油の中で
放置してたらすっかり半熟とはいえない
仕上がりに
衣に火が通れば良いので、サッと揚げたら
とろーりトロトロの半熟卵の天ぷらですよ
さて、皆さんゆで卵はどうやって作り
ますか
水からか、お湯からか…
冷蔵庫から出した冷たい卵か室温に戻して
からか沸騰して何分ゆでるか
その後、すぐに冷水に取るか鍋に放置か
諸説あるし、なかなかバッチリのゆで具合に
仕上げるのは難し〜い
そして、私は 案外 テキトー
オンナ
いつもゆで卵作りは感性だいたい🆗
硬い時もゆるい時も…ゆで卵として愛し
敬い、慈しむことを誓いますか？
もっちろ〜ん
どんな状態でも…
アイ
ラブゆで卵ですっ
ちょっと長くなるので、また明日 半熟卵の
作り方を紹介したいと思います
ゆで卵作りの奥義があれば
ぜひ教えて下さい
