今回のメニューは
ＭＩＮＥＳＴＲＯＮＥＰＥＳＴ ＳＡＵＣＥまずはミネストローネから～
鍋にオリーブオイル熱し、セロリと玉ねぎを炒め、
チキンとスモークハムを入れる。
ジャガイモ、ミックスベジタブルも加える。
イタリアンパセリを刻んで入れ、
お湯と塊のままのパルメザンチーズを入れる。
塩を加え、ほうれん草も投入。
そしてブイヨンを。。。
ポルチーニのブイヨンやって
イタリア食材店で売ってるそうなので、こんど探してみるよ～。
リゾットとかに使うのもいいらしい
で、グツグツ煮て、２０分くらいしたらマッシュルーム投入。
そこからさらにグツグツ。。。ざっと２時間半
手前のが説明しながら作ってくれてるもの。
奥のが、２時間ほど経ってるもの
続きまして～ペストソース（バジルのソース）のパスタ
ニンニク、フレッシュバジル（葉っぱの部分だけ）、
ペコリーノチーズ（普通はパルメザンらしい）、松の実（クルミでもいい）、
オリーブオイル、塩を、
フードプロセッサーにかける。
できあがったソースにはオリーブオイルかけておいて、
表面はオイリーな状態にしておく（保存するときも）。
今回のパスタはフェットチーネ。
ゆでるときに、薄くスライスしたジャガイモを、
鍋に一緒に入れると、マイルドにゆであがるらしい
今回はインゲンも一緒にゆでた。
で、ゆで上がった麺と、さっきのソースを混ぜ混ぜして完成
ミネストローネには、パルメザンチーズと
少し焼いたバゲットを入れて。
両方ともおいしかった～～～
ペストソースはサンドイッチとかにも使うとおいしいよ、って
今回も美味でしたぁ
次回はお庭でBBQ＆デザートにパンナコッタでーす
２０１０，０４，２６