実家からよくもらう野菜。
さつまいもが貯まり過ぎたので簡単にできる甘煮を作りました。
実はこれ、母がお正月に栗きんとんの代わりに作ったもの。
おいしかったので作り方を聞いてきました。
作り方
材料
さつまいも 中2本
ゆず 1個
水 適量
砂糖 適量
塩 ひとつまみ
さつまいもは皮をむいて乱切りにし水にさらす。
ゆずはよく洗い横に半分、縦に8等分にし種を除く。
さつまいもとゆずを鍋に入れ、かぶるくらいに水を入れ好みの甘さより少し控えめに砂糖を入れ中火にかける。
アクを取り、さつまいもに火が通ったら塩をひとつまみ入れ、さっとまぜて出来上がり。
分量が適当ですみません
私はお砂糖けっこういれました。
大さじ６くらいいれたかな・・・塩を入れるとさらに甘さがひきたつので最初の砂糖の量はお好みより控えめにしたほうがいいと思います
煮汁はお湯で割って飲んでもおいしいですよ