先月のレッスン テーマは梨。
ラ・フランスを使ったロールケーキ作り
お待たせしました
レッスンレポのお届けです。
この日のレッスンは小学5年生の女のコ同士。
ふたりともとっても上手に作業してくれました
レッスンのポイント
スポンジ生地のつくりかた
湯せんのしかた
ハンドミキサーの使い方
生地の混ぜ方（切り混ぜの仕方）
スポンジ生地の巻き方
ロールケーキの生地は軽く仕上げたいため薄力粉は少なめの配合なのです
どのくらい混ぜたらいいのか？スポンジ生地キメの整えかたもマスターしました
ロール生地を巻く時、乾燥して硬くなった生地ではうまく巻けません。
もちろんお味も
そうならないために・・・・
ちゃんと袋にいれて粗熱をとりますよ。
冷ましている間にフィリングのクリームと洋梨カットの準備です。
ふんわり焼けました
いよいよ巻く作業です。
大人でも巻く作業は緊張の作業・・・
ロール状に隙間ができてしまいがちですが
巻きながら生地をおさえるのに使うとキレイに仕上がりますよ。
レッスンの後半できあがりはつづく・・・
sachiko