ネットで50℃洗いについて
調べた時、イチゴだけじゃなく
他の果物や野菜も新鮮さが
長持ちして味もおいしくなる・・・
と書いてあったので
やってみました
レタスは葉を1枚づつはがして
20秒くらいしゃぶしゃぶ。
トマト・ブロッコリー・
スナップエンドウは
1、2分くらい箸でコロコロと。
45℃以下にしてはいけないので
温度計と差し湯は必需品です。
結果は・・・
レタスは3日経っても切り口が
赤くならず、パリパリ
トマトは皮がパンと張って
はじけそうなくらい
味も青臭さが抜けたような
気がする。
ブロッコリーとスナップエンドウは
あんまり違いが判らないな・・・
今度は肉と魚を洗ってみます
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