今日はブルーベリー消費レシピ第二弾！
第一弾は
今日は明日の朝ごはん用に、
ブルーベリーの実をたっぷり入れたブルーベリーベーグルを焼きました☆
レシピは
もちもちブルーベリーベーグル
（ベーグル５個分）
強力粉 ２５０ｇ
ドライイースト 小さじ１
上白糖 １５ｇ
塩 小さじ１／２
ブルーベリージャム 小さじ２
ぬるま湯（４０℃程） １２０ｃｃ
ブルーベリー ５０ｇ
ケトリング用
砂糖 大さじ７程度
水 ２８ｃｍフライパンなみなみ
２００℃ １５ｍｉｎ
１．ふるった強力粉をボールに入れ、ドライイースト・砂糖・塩を加えます。
ドライイーストと塩は隣合わないように塩はボールの端の方に入れます。
２．ぬるま湯にブルーベリージャムを溶かします。
３．１のボールに２のぬるま湯を加え１５～２０分しっかりこねます。
４．ブルーベリーを加え実をつぶさないよう混ぜます。
生地を５等分にして、丸めたら濡れぶきんをかけて５分ベンチタイム。
私はクッキングペーパーを濡らして使用しました。
５．寝かせた生地の真ん中に指をさしブルンブルンふるって穴をあけてベーグル型に成形します。
私はズボラなのでこの方法で成型しましたが、気力のある方は以下の方法で↓
綿棒で20cmほどに伸ばして上下を中心にむかって折り、片方の端は平たくし、反対の端を包んでわっかにしたらつなぎ目がはずれないようしっかり綴じます。
６．ぬれぶきんのうえにラップをかけて３０℃で２０～３０分寝かせます。
今日は暑かったので室温でねかせました。
☆発酵終了☆
７．オーブンを２００℃に温めはじめ、フライパンにケトリング用のお湯を沸かします。
湯が８０℃くらいになったら生地を入れ片面３０秒ずつ茹でて、
水気を切ってオーブンで１５分焼いたら出来上がり☆
～ケトリング注意事項～
絶対にグラグラ沸騰させないこと。
茹ですぎないこと。
茹でたらすぐにオーブンで焼くこと。
ブルーベリーはドライの方が扱いやすいかもしれない。
実が潰れて水分が出ちゃうし、生地の温度もさがっちゃうのでかなり苦労しました。
でも実の方が美味しいかな♪
そうだといいな
あと今気付いたことがある。。。
重大ミス～～～～～～
ケトリングにお砂糖入れるの忘れちゃった～
だからツヤがでなかったんだね。
でもまあなんとか焼けました。
明日の朝ごはんが楽しみだな♪
また次ベーグル作るときはツヤツヤもっちもちのベーグル焼くぞ～！！！