昨日Facebookに投稿した
柚子胡椒の夏の下ごしらえ
簡単です
大好きな飛田和緒さんのレシピ
レシピ画像はお借りしました
青唐辛子のある夏のうちに
ヘタをとって1割の塩と一緒に
フードプロセッサーで細かくして
瓶に入れ冷蔵庫へ
冬まで寝かせて
柚子の皮をすって入れて出来上がり
夏のうちに
青い柚子で完成することも
出来るみたいですが
黄色柚子がたくさんの時に
作るのが飛田さん流みたい
分量は少量でもOK
うちも適当に1年分くらい
朝ごはん用の小さいジャムの空き瓶に
詰めてお友達にあげるのも好き
お試しあれ