こんばんは美味五感です＾＾
暮れの忘年会で浅草の肉のすずきで沢山肉を食べていらい
今年になってまだお肉にありつけていません(＃⌒∇⌒＃)ゞ
そろそろお肉が食べたいワタクシですo(^▽^)o
でどこに行きたいか考えていて
思い出しました
そうだパリ
昨年末のパリで行ったユーゴ・デノワイエ(*^▽^*)
ここにはぜひまた行きたいと思うほど美味しかったなぁと
パリ本店ではミシュラン★レストランのシェフを沢山かかえて
NYタイムスに世界一のお肉やさんと称されたお店に行くことができて
iphoneを掏られたことも忘れてその美味しさに酔いしれたことを
思いだしましたo(〃＾▽＾〃)o
おしゃれな店内の入り口は牛の模様の毛皮のカーテンやソファーも
クッションも毛皮
店舗の上にはお肉が熟成中でスヤスヤ(*^.^*)
あまりの嬉しさで色々と注文をし過ぎたのだけど
パリでしか味わえないお肉がメチャ美味しかった～（≧∇≦）
この3種が
“デリカ（繊細）ロン（まろやか）コルセ（濃厚）”
とユーゴおすすめのお肉なのですぅ
デリカは3週間と短めの熟成期間
どうやらこれが定番らしい
ロンは肉に脂がのったとろけるようなお肉で良い肉が手に入った時に
５～６週間かけて仕上げる格別なものなのだということです
そしてコルセは
年齢を経た素晴らしい牛から摂れる肉で熟成期間は6週間以上冷蔵室で寝かせて
生で味わうとパルマ産の高級ハムの香りに似て
火を通せばトリュフとシャンピニオンの芳香さと歯ごたえ
ということでした
が
今となってはその味も美味しかったことだけは覚えていても
ほとんど忘れてしまっているワタクシです(*’艸3`):;*｡ ﾌﾟｯ
しかしこのユーゴ・デノワイエは世界で唯一
恵比寿に支店を出していてグルメＴＶではさんざん放映されているようです
ただお肉の輸入制限があって
日本ではデリカとロンだけらしい
そして一部宮崎産のメチャ美味しい赤牛を使っているそうで
それも魅力なので
ぜひ行ってみようと思います(*^▽^*)
クッションがお牛さんでした（＾∇＾）
壁のあちらこちらに牛さん柄の毛皮あしらい
とても洗練された空間でした(*^.^*)
あーお
が食べたい
では
また覗いてくださいね～
