最も寒い時期になります
寒さ厳しいこの時期にあえて
武道や水泳などの稽古を行う『寒稽古』
寒さに耐える体力と精神力を養うのに最適な季節のようですね
他にもお味噌の『寒仕込み』やお酒の『寒造り』など
寒く雑菌が少ないこの時期だからこそ適していることもあるのですね
【大寒】 2024年01月20日 (~02月03日)
一年で最も寒い時
寒さが厳しい期間の【大寒】は冬最後の節気です
「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」
冬の最後の山場…
寒さ極まる時期でも春に向けて少しずつ動き出している
草花に春の気配を感じられます
※大寒・初候 01/20～01/24 款冬華 (ふきのはなはく)
凍てついた雪の中から蕗の花が咲きはじめる頃
近づきつつある春の訪れを象徴する蕗の花(フキノハナ)
寒さ厳しい時期でも次の季節に向けて動いているのですね
枯れた大地に顔を出す黄緑色のつぼみは初々しく鮮やかできれいです
花と茎の部分は「蕗の薹」(ふきのとう)と呼ばれ
日本特産の野菜としてシャキッとした歯ごたえとほろ苦さ
そして春山菜の独特な香り高さが好まれています
蕗の薹の天ぷらやふき味噌は
春の味覚をいち早く感じさせてくれますね
我が家のお庭にぽつりぽつりと顔を出す
きれいな黄緑色の蕗の薹はとっても可愛らしく
採りたては苦味もほとんど感じないフワフワ食感でとても美味しいです
この『寒』の時期に採れる
卵・しじみ・海苔は上質で栄養価も高いのです
そして本日の【大寒】に産まれた卵は最も栄養分たっぷりで
黄金色の黄身で金運もアップ
是非、この大寒の日に産まれた「大寒たまご」を召し上がってみてください
しじみや海苔もお勧めです
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