『釣りが趣味だ』と言うと、
ほとんどの方が、異口同音に、
「今、何が美味しいですか❓」
と、聞かれることが多いですよ❗
最近も、職場で聞かれたので、
「イサキの炙りとマダイの湯引き」
と、間髪入れず答えました
旬の魚
は、脂が乗っているので、
は、脂が乗っているので、皮ごと食べるのが最高ですよ❗
イサキはバーナーでさっと皮を焼いて、
マダイはお湯を皮にかけて冷水で締めて、
どちらも身と皮の間に、脂が凝縮され、
旨味が、なんと倍増しますよ
お試しあれ…
