今日は、パリから買ってかえったセミドライいちぢくを使って、「いちぢくキャラメル」を作ってみました
キャラメルというと、四角くてかた～いイメージがあるけれど、フランスの「キャラメル」は、お餅のように柔らかいものが多いのです。
これが私の大好物
どんなに砂糖がたくさん入っていることがわかっていようと、ついつい食べちゃうんですよね～
パリでビオの市場で買ったいちぢくは、中が柔らかく半生で、これだけで食べてもすごくおいしいんです♪
このいちぢくを、マリネ液に一晩つけて味を染み込ませてから、キャラメルに混ぜます。
冷ましておくとこんな感じに。
ここから適当に切り分けます。
出来上がりは、もちろん柔らかいキャラメルになります
歯にくっつかず、しかも常温でも溶けない固さにするのは、なかなかタイミングが難しいのです・・・。
今回は、程よい固さに仕上がり、周りの評判も上々です。
今回は、程よい固さに仕上がり、周りの評判も上々です。
今度の７月のコンサートに、置いておこうかな・・・。
この状態で、セロファンに包んでいくのが、ものすごく面倒・・・。数が多いから