作ったのは2回目。
ムースの食感を改善しようと分量を変えてみた。
前に買ってずっと使ってみたかった食用の金箔もついに使えた！
自分へのメモ： ムース部分
卵黄 ２７ｇ
砂糖 １５ｇ
牛乳 ６０ｇ
コーヒー スプーン2
チョコレート ９０ｇ
生クリーム １５０ｇ
ブランデー キャップ２
粉ゼラチン ２．５ｇ （水 大さじ１）
前回は卵を入れなくて、粉ゼラチンは３ｇだった。
ちょっとゼリー感があったので、今回はちゃんと卵を入れて、ゼラチンを減らした。
前よりふんわり～になった。
おいしい。
もっと、ゼラチンを減らすとさらに軽い食感になると思うけど、大きな1つのケーキ（といっても15cmだからさほどでもないけど）なので、形を保つという点ではこれでいいのかも。
個別の小さい器で作るときはもっとかるふわにしてみよう。
ナイジェルも最初食べて、おいしい、とのこと。
だが、2回目以降は「食べる？」と聞いても、「Ｍａｙｂｅ ｌａｔｅｒ」。
このあとは一人でちょっとずつ食べ続けることに・・・