カツオの醤油麹焼き

カツオは半身で買ってきたお刺身用

これに醤油麹（麹と醤油を混ぜてつくります）をかけ、半日以上冷蔵庫で寝かせます。



これに切れ目をいれ、オーブンで焼いちゃいます。



焼きあがったらこんな感じ。




醤油麹だと少量で味が染み込むので、減塩になりますよ。