きのこの塩麹あえの大根サラダ

大根は拍子木に切り、塩をふってしばらくおきます。
水分が出たところで一旦水にさらし、塩分を落とします。




ツナの水煮をいれます。



ここに、塩麹づけしたきのこをかけます。
味は、これで十分。お好みでゆずをかけていただきます。