植物性由来の乳酸菌は
動物性由来のものに比べて
とても生存力が高いので
腸まで生きたまま
届くんですよー
というようなことを
聞いたことはあったものの
植物性とか動物性とか
乳酸菌とか
よくわからなかったので
培養してみました
作り方は簡単
濃い米研ぎ汁を
ペットボトルに入れて
あら塩を加えて3日ほど
暖かい場所で放置
そこに
黒糖を加えて
また3、4日暖かい場所で放置
1日1回は
撹拌して
フタを開けて
空気を抜いておくだけで
米研ぎ汁乳酸菌の
出来上がり
はい
これが
昨日のクイズのこたえです
残念ながら
正解者なし
そりゃ
難しすぎて
わからんよねぇ
さぁ
そして
ここから
豆乳ヨーグルトを
作ります
豆乳に
10%の米研ぎ汁乳酸菌を入れて
40℃くらいで保温しておくと
12時間ほどでヨーグルトに
固まった
温度管理によって
発酵度合いが変わるので
酸味や固さが変わります
植物性乳酸菌たっぷりの
健康食品に
なっているはず
ラベンダーや
バラのはちみつなど
香りのいいはちみつを合わせるのが
お気に入り
おためしあれー
動物性由来のものに比べて
とても生存力が高いので
腸まで生きたまま
届くんですよー
というようなことを
聞いたことはあったものの
植物性とか動物性とか
乳酸菌とか
よくわからなかったので
培養してみました
作り方は簡単
濃い米研ぎ汁を
ペットボトルに入れて
あら塩を加えて3日ほど
暖かい場所で放置
そこに
黒糖を加えて
また3、4日暖かい場所で放置
1日1回は
撹拌して
フタを開けて
空気を抜いておくだけで
米研ぎ汁乳酸菌の
出来上がり
はい
これが
昨日のクイズのこたえです
残念ながら
正解者なし
そりゃ
難しすぎて
わからんよねぇ
さぁ
そして
ここから
豆乳ヨーグルトを
作ります
豆乳に
10%の米研ぎ汁乳酸菌を入れて
40℃くらいで保温しておくと
12時間ほどでヨーグルトに
固まった
温度管理によって
発酵度合いが変わるので
酸味や固さが変わります
植物性乳酸菌たっぷりの
健康食品に
なっているはず
ラベンダーや
バラのはちみつなど
香りのいいはちみつを合わせるのが
お気に入り
おためしあれー