☆3/10のレッスン

今日は天然酵母で作る冷蔵庫発酵のベーグル講座でした！

本日のお客様は

我が家の下の子841ちゃんと同い年のお子さんがいらっしゃるママさんたちと

私の母と同年代の奥様の３名様でした♡

限られた時間の中で焼成まで完了するため

一次発酵まではこちらで前日に仕込んでおきました。

分割→ベンチタイム→成形からのスタートです。

ベンチタイムの間に、天然酵母についてのお話を少し♡

酵母液の仕込みについてや、元種について。

実際に香りを確かめていただいたり

酵母づくりのちょっとしたコツをお話しました。

成形して、二次発酵の間にご試食タイム✨

チーズ、ベーコン、グリーンリーフ

パプリカのベーグルサンドです♡

ちびっこたちも味見♡

パンは待ち時間が長いので、ゆったりとした雰囲気の中

お話しながら過ごしました～！

焼成中は、行程の最初に遡り

捏ねのレッスンです。

みなさんで協力していただいて

生地を捏ねていただきました。

そして、完成～！

ちびっこたち、

ぱんー！！♡♡♡

と、焼きたてをパクリ！

ママの作ったパン、美味しかったかな？♡

ちびっこ同士の交流もありつつ…♡

娘もベーグルもり食いしておりました（≧∇≦）

今回、初めてパン講座を開催したのですが

お部屋がパンの香りに包まれるのも良いものですね～！

いつものお菓子の甘い香りとは少し違って

食欲をそそられる香り✨

あ、今日みなさんに捏ねてもらった生地は

明日、我が家の食卓に上りますー♡笑

来週は春休みの親子レッスン。

酵母ちゃんにもうひと頑張りしてもらわなきゃね♡

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