お久しぶりです
皆様、明けましておめでとうございます
年末年始は、実家
山口に帰省してきました
高校
の時のお友達と数年ぶりに会って
したり、ひたすら１日中寝たり
カウントダウンの時は、
ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝちゃんに誘っていただき、小学校の時のお友達数人と集合して
中には、８年ぶりに会う子達も
懐かしすぎ
大晦日は、父の会社で働いている中国人の方々に、餃子
作りを習いました
餃子といっても、日本では焼餃子が主流ですが、向こうでは茹でた餃子がメインだそうです
まずは、小麦粉と水で皮作り
ひらすら、こねる×②
その間、役割分担で、中身の具をつくる係も
具材はそのときにある野菜を用いて作るので、コレ
といって決まってないんだって
牛と豚の合挽き肉と玉葱・白菜ｅｔｃ
を細かく刻んで、お醤油・塩・油で味付け
この味付けが、中国の地方によって全然違うんだよ～
寒い地域のほうが、味付けが濃い
なので味付けを誰が担当するかによって、毎回頂く度に味が違ってます
皮を適当な大きさに分けて、金太郎飴みたいに１つ１つ切っていき、それをめん棒で丸くのばして
皮の出来上がり
それに、予め作っておいた具を包んでいくんだけど、その包み方がホント難しい
みんな簡単にさっさとテンポ良く
作っていくんだよぉ
いっぱい作ったので、最後はだいぶ上達したけど
あとは訓練あるのみ
あとは、一気に茹でたら
完成
味は付いてるので、何も付けずにそのままいただきます
そうそう、話は変わるけど、山口のコンビニ
で肉まんを買うと、一緒にポン酢とからしをつけてくれるの
他の地域でもそうだったりするのかな
地元に住んでる時は、それが当たり前だったけど、東京では今のところ出くわしてないなぁって。
年末の出来事
でしたぁ
年始の出来事は後日アップします
