もうすぐ”ハロウィン” ですね～
ハロウィンと言えば、『かぼちゃ』 
かぼちゃをくり抜いた”ジャックオーランタン” （ろうそく立て）は、元々はかぼちゃではなくカブだったそうですよ
アメリカに伝わってからかぼちゃになったそうですが、
スコットランドでは今でもカブを使っているそうです
『かぼちゃ』 は、
βーカロテン、ビタミンＡ、ビタミンＥ、食物繊維が豊富で、
その他にも、ビタミンＣ・Ｂ１・Ｂ２やカリウムなども含まれている栄養豊富な緑黄色野菜です
そのため、
免疫力や粘膜の強化、風邪予防、ガン予防、老化防止、
冷え性改善、便秘・大腸ガン予防、美肌、疲労回復、むくみ防止などに効果があります
これからの季節、
温かいかぼちゃのスープなんかはいいですね
かぼちゃの栄養は、皮の方が豊富に含まれているので、
皮ごと食べるのがおススメです
