ずいぶん前に豆腐を作るのが流行りました。
その時失敗してしまい、ええい！スープにしてしまえ～！
と作ったのが思いのほか大好評
それをこの間、
某テレビ番組でグッチ裕三氏が紹介していたレシピに置き換えて作ってみたら
これまたさらに大好評でした～♪
前には入れなかった、はちみつが決めてだったのでしょうかねぇ？
■豆腐のポタージュ
・アスパラ…お好み（３本以上はあった方がいいかも？）
・豆腐…１丁
・牛乳…200cc
・生クリーム…200CC
・鶏がらスープ…100cc
・はちみつ…大４
・白コショウ…少々
・氷らせた玉葱のすりおろし…お好み
（ちなみに番組では凍らせた玉葱ではなく、氷でした。）
１.アスパラはすじ（はかま？）をとり適当な大きさに切る。
２.アスパラを鶏がらスープで煮て、しっかり冷ます。
３.残りの材料とアスパラ、スープを滑らかになるまでフードプロセッサーをかける。
４.よく冷やしてできあがり。
濾すとなめらかになります。
我が家では濾して残ったアスパラは
もったいないので、くるくるっとまとめて
トッピングにしちゃいます。（笑）
グッチ氏は、ゴーヤで作っていました。
ためしに我が家でやったら、
「苦いっ＞＜」
って言われてしまいました・・・。
調べてみたら、ゴーヤはわた（白い部分）をしっかり取り除けば苦くないそうです。
※スープとか、急いで冷やしたいときには、
前もって小さいペットボトルに、水を入れて凍らせておけば
スープの中に凍らせたペットボトルを入れればすぐに冷えます～♪
（冷凍に弱いペットボトルもあるのでご注意。）
※凍らせた玉葱は、大量に玉葱を買ったときとかに
スープとかに使えるよう常備してたりします。
もう冷製スープは季節じゃないけど、
いろんな野菜でアレンジがききそうですので
お試ししてみて下さい～