「コーヒーは好きだけど、カフェインが・・・
」
という妊婦さんや、授乳中のママに耳寄りなお知らせです。
今は、スイスウォーター式という新製法で、
コーヒーの豊かな風味やコクはそのままに、
カフェインだけを綺麗に、しかも安全に取り除くことが可能になったんですよ。
ついに、カフェインレスでも
美味しいコーヒーが楽しめる時代の到来です
是非一度、ちぃカフェの
美味しくなったカフェインレスコーヒーお試し下さいませ～
カフェインレスコーヒー
（コロンビア・スプレモ）
※ メキシコのDescamex社にて、
天然水でカフェインを９７％以上除去
７５０円 / １００g
１,４００円 / ２００g
～ ドリップコーヒーの詰め合せ ～
７コ入り １,０００円
１５コ入り ２,０００円
ご注文は、こちらよりお待ちしております。
FAX 042-843-3837
E－mail chiicafe2011@gmail.com
直火式自家焙煎珈琲ちぃカフェ
（お試しキャンペーン中につき、送料無料
）
※ 2013年12月末まで
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ところで. . . 。
美味しいカフェインレスコーヒーは
どのように作られているのでしょうか。
にお答えします
ちぃカフェのカフェインレスコーヒーは、天然水でカフェインが除去されています。
本来、カフェインは水に溶けにくい物質ですので、実は簡単なことではありません。
しかも、一緒にアミノ酸、小糖類、クロロゲン酸類など、
コーヒーの美味しさの元となる成分は逆に水に溶けやすいために、
これまではカフェインより先にこれらが逃げ出してしまうという悩みがありました。
それを解決したのが、スイスウォーター式です。
スイスウォーター式では、生豆に含まれるカフェイン以外の水溶性の成分をあらかじめ溶かせるだけ溶かし出しておいた水を使います。
（塩や砂糖を水に溶かそうとすると、水の容量には溶ける限界の量がありますよね。その要領です。）
その水に漬けられた生豆からは、うまみ成分が逃げようとしてもすでにその成分が目一杯溶け込んでるので、溶けることができずカフェインだけが、処理する水に含まれていないので自由に逃げれるという訳です。
もちろん、一度には溶けきれないのでそれを何度も何度も繰り返すというとても地道な作業です。
このようにしてうまみ成分を損ねることなく、カフェインだけを除去するわけです。
当然、手間がかかっているのでまだまだ安くはありませんが、
ママたちの笑顔のために少しでもお安く提供出来るようちぃカフェは頑張ります
