麹、増えた‼️

最近、麹料理にハマってて、オランダでは、麹が入りにくいから、ネットで調べたら、増やせると！

試したら、2回目で何とかコツを掴んで、今回成功したみたい！

蒸した米250gに麹100gを混ぜて、ヨーグルトメーカー35℃２６時間、時々かき混ぜ甘い匂いがしたら、25℃で蓋をずらして２４時間、420g出来たよ！

醤油麹、玉ねぎ麹、常備してる。

玉ねぎ麹はスープに入れるとこれまた、美味しい😋

しら味噌

ブレンダーで、大豆潰して、麹も細かくして55℃で２４時間、美味しい👍

ヨーグルトメーカー、重宝してます‼️