コラボカフェ専門フードコーディネーターのGunjiです
六本木のグランドハイアット東京ホテルで開催中の
「ベルサイユのばら アフタヌーンティー」
感想レポ続きです
まずは２段プレートの下段に
セイボリー（しょっぱいもの）が5品。
・マッシュルームのブーシュ
・キッシュロレーヌ
「ブーシュ」というのは、フランス語で「口」という意味で、
一口前菜をアミューズブーシュといったりします。
今回は一口サイズのマッシュルームのパイでした。
キッシュロレーヌは一口大のタルトに入っています。
上に乗ったスプラウト（たぶんピーテンドリル）が可愛い
・スモークサーモンのブリニ キャビア
・パルメザンチーズスティック トリュフクリーム
・ジャンボンブランとクリームチーズのクレープロール
ブリニというのは一口サイズの小さいパンケーキのこと。
上に乗っているのはスモークサーモンとキャビア！！
パルメザンチーズスティックは、
パルメザンチーズを焼いてスティック状に巻いてあるので、
カリカリした食感です。
濃厚なチーズとトリュフの香り・・・
ジャンボンブランは白いボイルハムのことで、
サンドイッチなどには欠かせません。
クレープ生地なので柔らかく、クリームチーズとの相性もばっちりです。
どれもおかわりしたいくらいのおいしさ
土日祝はグラスシャンパン付ですが、
まさにシャンパンに合いそうなラインナップですね！
グラススイーツは2種。
マスカットゼリーとパンプキンプリン。
季節感があります
マスカットゼリーはゼリーというよりジュレのような感じ。
中にカットされたマスカットが入っています。
マスカットの味が濃くて美味しいです。
パンプキンプリンは予想外の硬さにびっくり(笑)
結構ハードタイプのプリンです。口当たりはとてもなめらか。
上にかかっているカラメルソースが甘くて濃厚で、
かぼちゃの風味があまり感じられなかったので
ソースはもう少し少ない方が私は好みかな～
こちらがスコーン。
プレーンとバラの２種類に、クロテッドクリームとストロベリージャム。
バラのスコーンは、食べるとふんわり口の中に薔薇の香りが広がります。
クロテッドクリームがとてもよく合います。
スコーン自体がかなり甘めだったので、
ジャムはほとんど使わずにクロテッドクリームでいただきました
席についてすぐフード・スイーツは一気に提供されます。
なのでスコーンはほぼ常温で、サクサクよりしっとりしています。
スコーンは後から焼きたてを提供してくれるホテルもあるので、
熱々のスコーンが食べられたらもっと美味しかったかも。
次回、ケーキの紹介に続きます
【コラボカフェ詳細】
■開催期間
2022年9月17日(土)～2022年11月30日(水)
■開催場所
Grand Hyatt Tokyo
オールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」
東京都港区六本木６丁目１０−３
■公式サイト
■入場方法
予約制