こんにちは！
レシピブログさんの
『きゅうりを使ったごちそうレシピ』
にモニターとして参加しています！
ということで、今日はきゅうりをつかったおかずのご紹介！
きゅうりは生で頂くことが多い野菜かと思いますが、
加熱してもおいしく食べられるんですよ～
とくに油との相性が良いと
個人的には思います。
今日のメニューはピリ辛に仕上げているので
ご飯もすすむし、お酒との相性もばっちりです
プラカップに入れて、お弁当にも◎
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【きゅうりとエリンギのピリ辛炒め】
〈材料〉（２人分）
きゅうり １本
塩 少々
エリンギ ２本
大葉 ４枚
しょうが １かけ
ごま油 大さじ１
A 豆板醤 小さじ１／４
A みりん 小さじ１／２
A 砂糖 小さじ１／２
A オイスターソース 小さじ１／２
A 醤油 小さじ１／２
A 酒 小さじ１／２
いり白ごま 少々
〈作り方〉
１、きゅうりは板ずりし、手で一口大に
ちぎる。塩を軽くふって
５分ほどおいて水気を拭き取る。
２、エリンギは手で一口大にちぎり、
大葉としょうがは千切りにする。
Aは合わせておく。
３、フライパンにしょうが、ごま油を入れて
熱し、エリンギを炒めて油が回ったら
きゅうりと大葉とAをいれて強火で炒め合わせる。
仕上げにいり白ごまをふる。
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きゅうりの水分をしっかりふきとることと、
水っぽくならないように手早く仕上げるのがポイント！
きゅうりとエリンギは手でちぎることで
味の絡みを良くしています
頂いた埼玉県産の春きゅうり、
届いてすぐに味噌をつけて頂きましたが、
とっても甘くてみずみずしくて
食感もいい！！
これからの季節、
きゅうりがどんどん美味しくなってきますので
ぜひ今日のメニューもお試しください♪
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春きゅうりの料理レシピ