く
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フランス料理とワインのお店
ラ·コンブのブログです
料理とワインの写真をたまに載せています
どうぞよろしくお願いいたします
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お疲れさまです。
6月というのにこの暑さ(-_-;)
熱中症に気を付けなければ。と思います。
そして暑くなってくると
今は常連さんのお客様に「暑いときこそ、シェフの実力が分かる」と言われた事をふとした瞬間に思い出します![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
そんな暑い日のアミューズです。
手でつまんでお召し上がり下さい。
冷えたシャンパーニュをご用意しております🍷
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人参のムースとコンソメのジュレうに添え
一番下が人参のムース、真ん中にうに、上がコンソメです。スプーンで下からすくってお召し上がり下さい。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240615/01/chiharu0311k/17/c1/j/o1080081015451588186.jpg?caw=800)
牛テール肉の煮込み
牛のテールを煮込んでから、マッシュルームのピュレをからませます。2年間熟成させて甘味を凝縮させたメークインのソテーを添えます。
個人的に一番好きな料理です。アルザスのピノ・ノワールなんていかがでしょうか🍷
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仔羊の背肉のロースト
❑お知らせ❑
6/16(日曜日)は営業いたします。
代休としまして6/18(火曜日)は店休日となります。
LACOMBE
東京都中央区湊1-1-16TMKビルディング1階
03-5566-6188