ラコンブのブログにご訪問くださり、ありがとうございます。
寒い日が続いてますね。
体調など、お変わりなくお過ごしでしょうか。
3月1日より、富山湾内の蛍烏賊が解禁されました
このあたりは、地震の影響が少なかったようです。
水産試験場や隣りに、蛍烏賊ミュージアムなんて施設があります。
滑川(なめりかわ)にある普通のスーパーマーケット
新鮮な魚介が大量に並びます。
とれたての蛍烏賊 もちろん火を入れて食べます
ほぼ毎日のように食卓に並んでいましたが、黒作り(イカ墨和え)が一番食べられていると思います。
ボイルして東京などに出荷されます。
来週も富山に行ってきます
富山の蛍烏賊
アスパラガスとコンソメ
そして小麦粉を使用していない、平貝のフリットです。
フリットは通常ですと小麦粉で素材をまぶします。
今夜は全て米粉を使用しています。
小麦粉アレルギーのお客様も、ご安心下さい😊
鰻のムニエルも、もちろん米粉です。
コック・オ・ヴァン
鶏の赤ワイン煮込みです
3日3日(日曜日)は店休日となります
LA COMBE
03-5566-6188