焼き比べ 第14回目
カカオの量で★どう変わる？part2
先日焼き比べたカカオ95％と約35％↓
他のカカオ含有量も気になる
と言う訳で、
今日の焼き比べはカカオ72％と50％
使ったチョコはこれと↓
これ↓
チョコは明治派ですが、
品切れ中でなかったの(^^;
それでは感想から
食べ比べタイム
今回、比較したいのは前回分も含めて
①カカオ95％
②カカオ72％
③カカオ50％
④カカオ35％
の4種類
●カカオが多いほど、高級感がある
●味と高級感を追求するならカカオ95％
●自分の子供に食べさせたいのはカカオ50％
カカオ50％は濃すぎず、薄すぎず、自分の子供に作るなら50％で作る
カカオ35％はココアシフォンみたいでした
お店で売るならやっぱりカカオ95％を使って濃厚さを売りにする
※個人の感想です
レシピは試作中
前回のレシピからの変更点は
ヨーグルトの量
80ｇ→95ｇ
焼き上がり
↑左がカカオ50％ 右が72％↑
断面
↑左がカカオ50％ 右が72％↑
水分を増やし過ぎて、
筒周りが危うい
穴もあるし(^^;
レシピはまだまだ改良が必要です(^^)
夏の暑い時って、
チョコの扱いが楽なんですよね
湯煎にあんまり気を使わなくてもいいし
でも、暑い時にチョコケーキは
食が進まない～
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Let's bake a chiffon cake!
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使用材料＆器具
