ピスタチオライムケーキ🍰
小麦粉 180㌘
ベーキングパウダー大さじ１半
卵 一個
卵黄 一個
粉砂糖 15㌘
グラニュー糖 60㌘
ライムの皮すりおろし 一個分
ライム果汁 一個分
ピスタチオ(飾り用) 少量
粉砂糖 45㌘
ピスタチオは袋から出し、一つずつ殻から出し、瓶についてた乾燥剤とともに保存する。
つくりかた
卵をグラニュー糖、粉砂糖とともに割りほぐし、ハンドミキサーで湯煎にあてながら泡立てる。
白っぽくもったりとしてきたら小麦粉とベーキングパウダーを入れる。
ざっと混ぜ、ライム果汁とライムの皮すりおろしを入れ、ざっざっと混ぜる。てろりとしたら、オーブンペーパーをパウンド型にそのまま敷き詰め、折り込んでフィットさせ、
生地を流し入れる。
オーブンを180℃に５分余熱し、
オーブンで35分焼く。
はじっこに竹串をさしてなにもついてこなければ出来上がり！
ピスタチオはあとなんでも使えるのでとっておく。
シュガーグレーズ
粉砂糖を大さじ1の水で溶かし、だまだまがあったら電子レンジで20秒チンし、ライム果汁でやってもよし。シュガーグレーズをパウンドケーキにたらたらかけてデコレーションし、最後に刻んだピスタチオを飾り付け。
シュガーグレーズ、わたしは失敗してシロップになってしまったが、まぁ、ご愛敬❗
