昔オセロの松嶋尚美さんが、確か司会をしていた日曜日の番組で
「世界の朝ごはん」が好きだった私。
なので、
スリランカの朝ごはんです♡
手前がスプリングホッパーという
米の粉をトコロテンを出す装置みたいなもので押し出して
そのまま蒸したもの。
朝の定番メニューでコレにカレーをつけて食べます。私は結構好き♡
簡単に言うと、茹でたそうめんをまるい形にしてザルの上に出しておいたら、こんな感じになりそうです。
奥はロティなんですが、固めの味のないホットケーキみたいなものです。
これはサンボルと言って
ココナッツの実の内側の白い部分を削って、モルディブフィッシュという鰹節みたいなものと塩と唐辛子と玉ねぎ、にんにくを全部生のまま、石みたいので潰しながらごりごりと混ぜたものです。あまり好きじゃなかったサンボルですが、今回来てとても好きになりました♪
あとはカレー
スリランカのカレーは煮物みたいな感じで簡単。
私も日本のお家でスリランカ・スタイルのカレーをよく作ります。
スリランカ・スタイルのカレーは出汁をモルディブ・フィッシュでとるので、胃に優しい感じ。
油は使わないで具材を全部入れたら、水とかココナッツミルクで一気に炊き上げて出来上がり。でもやっぱり本場は辛いな〜…
あとは、いろいろなフルーツがダイナミックにカットされていたり。
「世界の朝ごはん」を見ながら、こんなメニューを朝から食べるの！？？
朝から肉料理とかね、もはや「世界の伝統料理」とかになってない？
と思っていた私。
でも、朝からのカレーもなかなかのこんなメニュー!?
かなぁ？
でも、朝は心なしかマイルドなカレーがチョイスされているような気が。
よし、このままインドの朝ごはんもいってみよう♪
次はインドの朝ごはんをお送りします笑。
こちらでは宝石が有名なスリランカでの
職人さんの技をご紹介しています。
↓↓↓ぜひ見にきてくださいね
