大晦日のメニューを考えていたら 
テレビで、京都老舗のすき焼きの作り方が放送されていました 
鍋を熱して、まず砂糖を敷き詰めて、その上に牛肉を乗せて焼き 
割り下をかけて両面いい色になったら、卵をつけていただく 
お肉の味を味わってから、野菜類をいただく、という手順 
割り下はほんの少量で、ほんとうに「焼いている」んです 
私の実家の母のすき焼きの作り方は、
鍋を熱して、牛脂を炒めて、ネギと肉を焼き、
砂糖とお酒と醤油をドボドボっと入れて、
沸騰したら野菜や焼き豆腐、しらたき、えのきなどを入れて煮込む 
という手順でした 
私の中のすき焼きは、母の煮込むタイプの鍋だったんですが
だんな様は、京都風が好き
決定しました！！
今年の大晦日は、京都風のすき焼きにしま～す 
（フリー素材屋Hoshino
さんよりお借りしました）