この度お正月で作った栗きんとんがものすごーく残ったので栗きんとんを使ったケーキを作りました。
栗きんとんは小さい頃はあまり得意な食べ物ではなかったのですが、自分で好きな味に作ったら美味しく食べれるかもしれない。
今回はお節とはとうていいえないけれどすこーすだけお正月料理を作った中のひとつでした。
唐揚げ好きな人がいるもので、なぜか唐揚げです。
もっとｽﾀｲﾘﾝｸﾞちゃんとすればよかったな
でも今回片栗粉の代わりにもち粉を使ってのからあげです。
とてもカリッとした仕上がりになります。おすすめです
写真を載せるのはお恥ずかしいくらいのお節・・・ですが
栗きんとん美味しくできました！
栗きんとんを使ったケーキ。今回は簡単にホットケーキミックスを使用
まだまだたくさんあるのでトーストにものせました。
このパンはペリカンパン
です。素朴などこか懐かしい味のするパン。
ペリカンさんにのせる栗きんとんはお正月に食べる栗きんとんとは違う味がして
いっぺんに洋風に変身です
簡単に栗きんとんのレシピご紹介
栗きんとん時期でなくてもこのようにケーキにするときに下ごしらえとしてもいいですね
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「栗金とん」
サツマイモ（金時など）・・大１～２本（正味５００ｇ）
くちなしの実・・・・・・・２個
砂糖・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
栗の甘露煮・・・・・・・・１０～１２個（だいたいこのくらい入っています）
栗の甘露煮のシロップ・・・８０～１００ｍｌ
①サツマイモは皮を厚めにむいて２ｃｍくらいにカットして水に入れてあくをとります
②くちなしの実は包丁で半分に切っておきます
③①のサツマイモを水をひたひたに入れた鍋に入れ、くちなしの実も入れて一緒にサツマイモがやわらかくなるまで煮ます
④サツマイモが竹くしが通るくらいやわらかくなったらお湯を捨ててふかし砂糖を入れながらつぶして、うらごし。
⑤鍋にうつして甘露煮、シロップを入れて弱火で5分くらい混ぜながら栗をなじませます。
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「栗きんとんを使ったパウンドケーキ」
残った栗きんとん・・・・・・・・１２０ｇ
ホットケーキミックス・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・１個
砂糖・・・・・３０ｇ
サラダ油・・・・・・・５０ｃｃ
ラム酒・・・少々
①オーブンは180℃予熱してパウンドケーキの型に油を塗り、オーブンペーパーをしく。
②ホットケーキミックス、卵、砂糖、サラダ油を入れて混ぜたら最後に栗きんとん、ラム酒を入れる
③温めたオーブンで30分焼く
ラム酒を入れて少し香りをつけました。
さつまいもをうらごししてあるのでしっとりとして美味しい～