ローストポーク

①豚肩ブロック肉は余分な油を切り落とす。
筋に包丁をさして切る。
②塩、クレイジーソルトを全体に振り、すりこんで1時間位おく。
③フライパンにオリーブ油をひいて強火で熱し、オイルが温まったら肉を入れる。
④肉の上からもオイルをかけて、全面に焼き目をつける。約10分
※抑えつけない
⑤皿に出して、しばらくおいておく。
⑥オーブンは130℃に余熱
130℃で40分焼く。途中で肉をひっくり返す。