牛肉白菜塩煮込み

①塩と酒を入れて沸騰した湯に火を止めたら牛肉を入れてゆがく。
ザルにあげてお湯で洗う。
②千切りにした白菜、水を鍋に入れて軟らかくなるまで煮る。
塩、コンソメで味付け。
③軟らかくなったら牛肉を入れて弱火でさっと煮る。
煮込み過ぎない。