業務スーパーで１キロ弱￥995の良さげな紀州南高梅発見👀‼️
昨年息子に大好評だったので今年は１キロ増やしました(￣*￣)
紙に広げ丸一日追熟
良い香りが家中に広がります
(⌾ˉ ꒳ ˉ⌾)ﾎﾟﾜｰﾝ
次の日、1時間ほど水につけて軽く洗いザルにあげて水が切れたら楊枝でヘタを全て取り除く
すぐに漬けた方がいいと思うけど、夜遅くなってしまったので、また紙に広げておきました(これダメかも)
紙に広げておいたのでひとつづつ拭く手間が省けました😝✌️
本日６／１５
梅２．７kgに塩分と糖分１０%ホワイトリカー200㎖
広くて浅い発泡スチロールに漬物用巨大ビニール袋を広げホワイトリカー→塩＆氷砂糖を入れ
こんな感じ
毎日転がします…
１５日に漬け込んで3日経ちました
氷砂糖も塩も完璧に溶けて水も上がってます
こんな感じ〜👇👇
冷蔵庫で梅雨明け(土用)まで保管って書いてあったから必死で場所空けて入れたんだけどどうも納得行かないので常温で保管することにした、毎日チェックしておかしくなったら冷蔵庫だな！
気を許す暇がない梅干し作りの備忘録でした〜
