ヒーラー、感情カウンセラー
仔里千枝（こさとちえ）です🦢
チリコンカンが作りたくて、
ヴィーガンのレシピを探して
作ってみました。
チリパウダーを買いそびれたり、
カレー粉を手を滑らせて入れすぎたり、、
野菜はあるもので、と
色々あってチリコンカン風のトマトカレーのような出来栄えに
美味しかったのでレシピを残しておきます。
＜材料＞
トマト缶 1缶
大豆 1缶 180g
ミックスビーンズ 240ｇくらい
にんにく 一欠片
玉ねぎ ２個
椎茸 １個
黒舞茸 適量
ピーマン ２個
にんじん 1/2本
カレールー あるいは カレー粉 ひとかけら
味噌 大さじ1/2（水で溶いて）
クミン 少々
ウスターソース
塩 少々
（チリパウダーもあれば）
＜作り方＞
1. 野菜はみじん切りに、
にんじんは炒めるか、レンジで柔らかくしておく
2. スライスしたにんにくを炒め、玉ねぎを加える
玉ねぎがあめ色になるまで炒め、
その他の野菜をいれてさらに炒める
3. 大豆、ミックスビーンズ、トマト缶を入れて
水をひたひたになるまでいれ、野菜が柔らかくなるまで煮る
4. 野菜が煮えたら、カレールー、味噌、ウスターソース、塩、クミンで味を整える
5. スープがわりや、ご飯や、パンなどと盛り付けて
少し寒くなってきた時にちょうど良い、身体の温まるお料理でした。
天気の移り変わりも激しくて、雨が多かったり、寒くなってきたり
乾燥してきたり、体調も崩しやすい時期かもしれません。
目まぐるしい毎日に、身体の力が抜けるように
ゆっくりお食事出来る時間も大切に
良い１週間をお過ごしください
仔里千枝
