むきそば 山形県民の味 むぎそばじゃなかったのね

日本テレビ系の地元ネタ番組？

「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられた

山形県の「むきそば」

もともとは関西のお寺の精進料理。

そばの実に冷たいツユをかけて食べているそうです。

山形県の皆様は家庭で作ったり

居酒屋さんなどで食べるそうですが

「そば」と付くネーミングなのにお蕎麦屋さんでは

出していないそうですよ。

それも意外だったのですが

もっと意外だったのはむきそばであてむぎそばでは

無かったこと。

すっかり聞き違いをしていた私でした。

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