☆えりんぎとミニとまとのスパゲッティー
材料 2人分
スパゲッティー 160ｇ
えりんぎ 2本（4㎝幅のうすぎり）
ミニトマト 10個（ヘタをとり半分に切る）
たまねぎ 1/8個（うすぎりに切る）
にんにく 1/2片（みじんぎり）
赤唐辛子 1/2本（種を取りちぎる）
鮭フレーク 大さじ４
三つ葉 1/2束（3㎝幅に切る）
濃縮めんつゆ 大さじ１
白ワイン 小さじ２
EX.V.オリーブオイル 大さじ４
塩・こしょう 適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ
のすりおろし 大さじ２
作り方
① スパゲッティーを茹でる湯を沸かし
分量外の塩を加えスパゲッティーを茹
で始める。
②フライパンにEX.V.オリーブオイル、
大さじ３、にんにく、赤唐辛子を入れて
中火にかけ香りが出たら、たまねぎと
えりんぎを炒め、一つまみの塩を加え
白ワインをふりしんなりしたら、ミニと
まとも加え炒め、めんつゆも加え、ス
パゲッティーの茹で汁お玉1杯も加え
ソースを乳化させる。
鮭フレークと、茹でたスパゲッティ―の
湯をきり加え、ソースと絡め、三つ葉、
パルミジャーノチーズ、塩・こしょうで味
を整え皿にもる。
今日は冷蔵庫をのぞいたら
この材料しか無かったので、
簡単に作ってみました。
しかし意外
とってもエリンギが”しゃきしゃき”
鮭フレークとミニとまとが良い”お出汁”
出してくれて「美味しかった」
きのうのランチは
BOSSがPAのお仕事で
「お一人様ランチ」
朝、4時に起きて
おにぎり弁当をBOSSに作りました。
もちろん、オリンピック開催国決定の番組を見ながら・・・
２０２０東京に決まって本当に楽しみですね～
BOSSもわたしも文化系なので
でも、筋トレやウォーキングは好き。
そして、スポーツ見るのも大好き
BOSSは柔道＆剣道2段だから・・・
柔道大好き。
そして体操も好き。
是非生でオリンピック競技観れたらいいなあ・・・
きっと難しいんだろうな～チケット取るのは・・・
これで、経済も上向きになって
明るい日本になってくれたら良いですね
新米を、新婚のダーマス＆ともちゃんから
頂戴しましたので。
今年お初の新米を炊きました。
わが家には、炊飯器が無いので。
昔炊飯器が壊れてから、
お鍋で炊くく美味しさを知って
わが家はもう20年以上も
お鍋炊き。
土鍋で炊いたり・・・
ル・クルーゼの鍋で炊いたり・・・
今は、STAUBのお鍋で（*^_^*）
玄米もコレで美味しく炊きますよん。
美味しく「つやつや☆」
わたしのお昼もＢＯＳＳに作ったおにぎりと一緒。
美味しかったです。
ダーマス＆ともちゃん「ありがとう」
自分で作った梅干しとゆかりで
美味しいおにぎり出来ました。
レシピブログに参加中♪
↑
にほんブログ村
↑見に来て下さり有難うございました。
ランキングに参加しています。
クリック頂けたら嬉しいです。
更新の励みになっています。