今年の手前味噌。

みそソムリエ&フードアナリスト1級のchie*です。

去年はいろいろあり、うまく熟成できなかった手前味噌ですが、
今年はうまくできるかなー。

材料はシンプル。
大豆と塩と米麹だけ。

3月中旬に仕込んだお味噌はこんな感じ。

今はこんな感じで、麹が膨らんできました！

おいしくなーれ