味噌は日本の人々を救う？！

フードアナリストのchie*です

先般の震災以来、原発事故や放射能汚染といったニュースが毎日報じられています。
水や野菜、魚など私たちの生活に密接な食料が危機にさらされていて、
不安に思うこともありますが、こんなときだからこそ、正しい情報を理解するとともに
冷静な行動が求められていますよね。

chie*は今、市場に出回っているものはきちんと販売基準を満たしたものなので、
それを信用して購入するようにしています。
そして可能であれば外食もするようにしています。
東京でも地震の被害はあったとはいえ、東京がいち早くいつもの生活を取り戻し、
経済を活性化していくことで被災地復興への財源にもなってくるんだと信じています。

被災地の復興にはかなりの時間がかかるということですし、また三陸の豊かな自然が戻るには
もっともっと時間がかかるのかもしれません。
フードアナリストとしても、被災地における第一次産業の今後は憂慮されるものですし、
なにかそういった方々のお手伝いができるといいなぁと思っています。

ところで、お味噌汁を飲むとなんか「生きてる」感じがする！とブログに書いてたのですが、
先日、chie*のお味噌の先生の一人でもある、吉祥寺のお味噌専門レストラン、
ソイビーンファームのオーナーと話したときにスゴイ情報を聞きつけました。

なんと、１９８６年のチェルノブイリ原発事故の後、西ヨーロッパ諸国で、
「味噌は放射能障害に効果がある」という説が広まって注文が殺到、
輸出量が拡大したということなのです！
お味噌汁を毎日飲んでいる人は胃がんや胃潰瘍になりにくい、というレポートもあるようで、
詳しくどの成分が効いているのかというところまでは解明できていないようですが、
長崎原爆レポートの著者が玄米ごはんに濃い味噌汁を飲むという栄養論を著作の中で
紹介していたものが翻訳され、話題になったようです。
特に大豆の分量が多い八丁味噌が売れたんだそうです。

興味深いです！
味噌には秘められたチカラがあるようです・・・
ともあれ、また勉強していきたいなぁと思います。

味噌が日本のこれからを救うかも？！

chie*は復興支援もかねて、仙台味噌でお味噌汁をいただきまーす！